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凉虾同二回头一样,也是湖北的一种特色小吃。把米磨成米浆,烧开注入石灰水,然后把滚烫的迷糊丢入冷水中,便冷凝成了长条的小虾状。最后加些醋和红糖,一碗酸甜清凉的凉虾就制成了。(做法参考的百度搜索)虽然步骤很简单,但要做这个还是有个麻烦,就是石灰水。且不说石灰水能不能吃的问题,现在兰椒找不到也不能使用石灰水!那有没有什么东西可以替代它呢?兰椒围着桌前的40样食材,东拿拿西放放。弹幕看着泰厨那边忙得热火朝天,兰椒这边却是毫无进展,急得口吐芬芳:[搞什么呀,外国队那边汤都开始煮了,这边连火都生!还记不记得这是比赛啊?!][完蛋了,开门不利。该死的节目组,找个这样的花瓶来充数,我们大中国美食届难道没有人吗?][看不下去了,拜拜了您嘞~]……直播间的观看人数瞬间少了13,节目组见了也不免着急。兰椒毕竟是金主爸爸塞进来的关系户,他们也不了解底细,是以派了个工作人员,避过摄影机悄悄催促。“兰小姐,咱们比赛可是有时间限制的,您可得抓紧时间做啊,那边都已经能看出雏形啦。您要是有什么麻烦,我们也可以……”工作人员嘿嘿轻笑两声,可以暗箱操作的态度溢于言表。兰椒见状一惊,但很快又被气到了。这些人,一个二个都不相信她的本事,那她还能叫他们看轻了去吗?“不需要!”兰椒语气斩钉截铁,甚至隐隐含着怒火,“规则既然定出来了就要遵守,我会赢下比赛的,不需要你们帮忙!”兰椒的五官其实偏明艳,本性里的性格也是强势的。发怒之时眼尾眉梢飞扬,骨子里的气势溢出,十分逼人。工作人员见状也惊了一下。摄影师见状连忙打圆场,示意自己要摄影,让工作人员走开。工作人员慌忙离开,匆忙之中,衣角擦过桌边,将桌上的一包调料撞在了地上。这包调料是最后两人挑剩都不需要的,兰椒就随手拿的,也忘了是什么。这会弯腰去捡,手伸到边上,才看清包装上写着五个大字:食用小苏打。小苏打!兰椒忽而灵光一闪。小苏打,那不就是石灰水最好的替代品吗!兰椒没有试过用小苏打做,但理论上,认为是可行的。做凉虾的时候,加入石灰水,主要是用碱让米浆凝结爽滑,使凉虾产生清凉的口感,并从酸性食物变成碱性食物。同样的,小苏打也是一种碱,应该也能促使米浆凝结,改变食物的酸性性质。而且小苏打的碱性没有那么强,对胃也有保护的作用,用来安抚一个被辣刺激的胃,真是太好不过。至于清凉的口感,再加点薄荷那不就好了嘛!天啊,这简直是——完美!兰椒真想当场比出两个手指,变身王祖——不,金星老师。思路顺畅了,兰椒马上动员起自己的两个小助理。“萌萌,你取5斤米先浸泡半个小时,然后用料理机打成米糊,越细越好。”“小轩轩,那边的花鲢麻烦你杀一下,一会做主菜。”“小伙伴们,我们该轧(ga)事(shi)(湖北话,“开始”的意思)了!”凉虾(二)这次《中外厨神》的比赛全程直播,包括厨师在后台的做菜的三小时,都是全程给网友观看。许多网友本来被兰椒的磨磨唧唧劝退,这会突然无聊,又跑回来看一眼。这一看,倒是吓一跳,纷纷齐呼:[word天,这是……哪里来的剔骨机器!]只见屏幕上,流离台左边放着一大盆鱼,正在以飞速,变成一个个完整的鱼骨架和一堆堆瘫软的鱼肉。而中间,流离台前一个背影妖娆纤瘦的女人,细长的胳膊左右舞动,时不时就发出几位快速的“咚咚”声。[这这这,这是那个花瓶,在剖鱼?]光看着一个背影,网友们实在不可置信。镜头适时地拉近,只见屠刀正在以肉眼难看清的速度在鱼身上飞舞,不一会,一个骨架就完完整整地露了出来,不沾有一块肉,看起来冷飕飕的。而上方,一张莹白的俏脸微微垂着,眼睛一瞬不瞬地盯着砧板上的鱼,神情极是认真,也极是美艳。[好绝的刀工!][好美的颜!]网友们不禁感叹,但这个刀工配上兰椒那张明媚的脸,却总让人觉得……不是那么回事。[骗人的吧,花瓶还能有这么好的刀工?][说不定刀工也一般,只是看着唬人呢。也没看别人刀工是怎么样啊!]
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