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第25章祈门红茶（第1页）

前文再续，书接上一回。

前边讲到凌家族人一行人从休宁出发的第十一天晚上，吃完饭后，从饭店走回客栈，沿途看了看浮梁古城里的茶店，凌轩买了几大包双井绿茶叶。

话说回来，浮梁茶业在中国茶叶史上占据着不可或缺的地位。

明代的浮梁茶业兴盛的程度，绝对不只是在古城里有无数茶叶店能说明得了。

浮梁古城因为有昌江运输的便利，成为三省茶叶的集散地；而昌江也是江西浮梁和安徽祁门、婺源、休宁等县茶叶外运最便捷的通道。

浮梁当地亦盛产茶叶，其中以磻溪村最为闻名。

磻溪村是浮梁众多古村落中的一座，它位于安徽、江西交界的山地丘陵地带，背山面水、溪涧纵横、常年云雾缭绕；村后的青龙山是黄山的延脉，得尽先天优势。

据说，到了磻溪村采茶的季节，漫山遍野，有一种叫九节兰的野生兰花适时开放，满山清香，茶叶亦带着这种兰花香气。

磻溪村本只是生产青茶。

我们都知道，青茶性凉，红茶性温；红茶性温是因为青茶茶叶经过全发酵改变了属性。

在清朝光绪年间，磻溪村的茶商从广东商人仿效两湖制造红茶之法得到灵感，开始在磻溪村设立作坊，将磻溪茶制作成工夫红茶，就是磻溪红茶。

后世蜚声中外、被称为“祈门香”的祁门红茶，又名祁门工夫、祁红，起源就是磻溪红茶。

祁门红茶并非仅祁门一地，而是指使用包括安徽祁门、东至、贵池（即池州市）、石台、黟县、以及江西浮梁一带范围内产出的青茶，制作而成的一种红茶。

祁门红茶声名远播是从清朝起，但是如果没有前人耕耘栽种的茶树，产出好茶，亦不会有这后世的荣耀。

现代的中国有十大着名红茶：福建的正山小种、浙江绍兴、诸暨、嵊县的越红工夫、四川宜宾的川红工夫、浙江西湖的九曲红梅、江西修水的宁红工夫、福建的闽红工夫、安徽江西的祁门红茶、武陵山系和大巴山系的宜红夫夫、湖南安化、桃源一带的湖红工夫、云南的滇红。

上述仅只是十大红茶，而中国茶的分类，有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。

国人饮茶的历史，真是源远流长，现代人曾作统计，中国茶叶种类有上千种，而市面上常见也有超过百种。

言归正传，我们吃完饭后，走路回客栈，一路上，古城街道两旁的店铺门口，挂着许多红灯笼，古城内人来人往，热闹与白天不遑多让。

走进深深的小巷，没有如大街店铺挂着红灯笼，但月色照在青石板上，发出油黑发亮的光泽；白色的墙壁和黑色的瓦檐，在月色之下，越加黑白分明；我们走在没有灯的巷子里，竟然可以看得见道路。

我抬头看见古城的上空，正挂着半个盈凸月，无论我走到那里，月亮都跟着我走到那里，这种景象，在现代都市中，高楼林立的情况下，实是难以遇见；不过，在一些还保留着古城模样地方，只要建筑物足够低矮，是可以感受得到的。

正是：

古巷沧桑几浮沉，

一弯新月照更深。

古朴风貌今犹在，

岁月更迭易主人！

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