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崔尧被赶鸭子上架,在厨房里踅摸起来,不一会翻找出来腊肉、菘菜。有了这两样崔尧总算松了一口气,有荤有素,也算营养搭配了。
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二郎也从吊着的篮子里摸到鸡子,于是直接抱起杨珏,让她将篮子整个取下。大郎在墙角找到一口大缸,欣喜的说道:“麦面原来藏在这里,让我好找。”
崔尧有些不忍直视,厨房里就两口缸,一个盛水,另一个的作用很难猜吗?
众人准备停当,崔尧找来一个陶盆,让大郎往里装面粉,约莫着差不多了,于是喊停,自己又往里面加水,觉得差不多了,就开始试着和面,这活他也没干过,好在他前世的时候刷到过类似视频,总算比别人多了一份‘经验’。
于是搅和了一会,感觉数量太少,可能不够吃,于是又让大郎添面。后边围着四个脑袋专注的看着,似乎在暗中学习。
大郎添完面,看到崔尧搅合的艰难,问道:“是不是水少了?这么干巴,许是还要添些水吧。”
崔尧从善如流,又舀了一瓢水放进去。
……
“稀了!”
“添面呗。”
“哎呀,多了!又稠了。”
“我的手拽不出来了,续业,加瓢水来。”
“这一瓢是不是又倒多了?”
“我看着也是,要不再加些面?”
“可是陶盆装不下了。都快溢出去了。”
看着不成型的面团,众人都犯了愁,感觉今日可能要挨饿了。崔尧将手从陶盆里拿出来,心虚的来回转悠,脸上也有些红润,姐弟俩如出一辙。
大郎说道:“这可如何是好?总不能倒掉重做吧?夫子说过浪费粮食是要被天地不喜的。”
二郎也跟着点头,虽然家里不差这点粮食,可他们自小接受的教育不允许他们这么做。
崔尧此时走到灶台边上,抬手看见墙上挂着的漏勺,突然有了一个不错的点子,好像以前在哪个视频里见过一种面食的做法可以参考。
“大哥,将铜釜里灌上水,一会我自有妙法。”安排完大郎后,崔尧又开始打量厨具,东西还真不少,铜釜、双耳银锅、甑、鬲、还有一口精铁铸造的锅,只是太过厚实,恐怕颠勺有些困难,但用来翻炒足够用了。
找了半天没找到炒勺或是铲子,于是问道:“有没有长柄的铁质勺子?”
崔静宜递过来一个木勺,说道:“这个汤勺能用吗?”
崔尧拿起挥了挥,不确定的说道:“我试试吧。”
于是将腊肉与菘菜挪到一块案板上,开始备菜。众人像是一群好奇宝宝一般,又围了过来。大郎率先问道:“三弟,你切这么薄干嘛?入釜之后,只怕炖的没了影。”
崔尧头也不回的说道:“厨师界的事,少打听,看我发挥。”
于是众人不明觉厉的看着他,感觉崔尧此时好自信,大概应该能吃上饭吧?
崔尧将菜备好,又把铁锅直接放在火上,没忘了看看另一个灶口上的铜釜。他家这个灶台颇为奇妙,一个炉膛上面有两个灶口,可以一起用,也可堵上一个口,只用一个。此刻双口全开,崔大厨准备给古代人露一小手。
木勺划过铁锅底部,似乎不太光滑,还能感受到锤印,于是崔尧决定宽油下锅,以免粘连。随手将灶边的陶盆打开,里面果然是白色膏状物,崔尧见此露出一分智珠在握的笑容。
抄起木勺,铲起满满两大勺猪油,直接下锅,油温微起将葱姜蒜直接爆香,感觉少了些什么,张口就问:“看看香料在哪?都有些什么?”
杨续业将两个罐子向崔尧推了推,说道:“我看了,只见到花椒与胡椒,还有一些我摸不准,要不你自去看看。”
崔尧闻言看向墙角的一堆罐子,迈了一步就看了过去,此地离灶台如此之近,想必都是调料了。凑近一看,还挺全:肉桂、茴香子、黑蔗糖、醋、豆酱。嘿,用不了这么多,我还道调料不会太全,原来是我小看大唐,不,是小看大唐的世家了。
抄起肉桂和醋拿了过来,崔尧又投了一片肉桂,继续炒料,见葱姜蒜微微变色,就将切好的腊肉丢了进去,没炒几下,香味就散了出来。众人闻到不怎么熟悉的异香,感觉离吃到饭又近了一步。
待腊肉里的肥肉变得透明,崔尧将菘菜也投了进去,开始翻炒,待叶片卷曲,又加了盐与少许醋,最后不确定的问道:“大哥,还有酒吗?来点?”
大郎奇怪的问道:“早上就饮酒是不是有些太奇怪了。”
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