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不管出于什么原因好目的,这些人显然更加详细权威的厨师协会,并且正处于亢奋之中,不会听进她的解释,林久久也不准备多费口舌。
只冷淡说了句:“辣椒没毒。我做的所有食物,我自己会首先试吃。”就不再开口,低头准备起今天的食材。
她也没有屏蔽弹幕,任由那些揣测和冷嘲热讽肆虐。
相比于听到,人们会更加相信自己看到的。她会用事实证明自己的话。
这个世界的动物比地球上的体型要大上许多。
一块五花,足够十人吃的分量。肉要新鲜的才好吃,林久久不准备剩下,干脆一次性全做了。
先把整块的肉用清水洗凈,切成两指见方的小块。锅中加入清水,烧开,放入肉块,去除血沫。
等焯水过后的肉块变白,不再出现浮沫,林久久拿了个大盆,将肉盛出。
转身泼个水的功夫,回来发现弹幕里已经吵开了。
【我就说着个主播是骗子,这肉一点也不好吃!呸,好腥!】
【这不怪主播吧……肉类本来就有股怪味,怎么做也不好吃】
【主播又没说做好了,你们这么心急干嘛?】
【肉不都是这样做吗?用水煮,水开了,肉好了,开吃。】
林久久本来心里还有点气,看了弹幕觉得有点好笑。
“不要心急,肉还没好。我们继续。”
【哼,我倒要看看主播能整除什么幺蛾子】
【吃过昨天主播的菜,表示有点期待起来……】
林久久在锅中加入少量食用油,倒入焯过水的肉块,然后就开始了不停的翻炒。
翻炒这一步,在制作红烧肉这一步尤为关键,红烧肉肥瘦相间,肥肉比重较大,如果没有翻炒好,肥肉中的油脂出不来,红烧肉吃起来就会发腻。
翻炒十人份的肉是个大工程,等翻炒到肉的表皮微微焦黄,锅中出现大量晶莹剔透的油脂,林久久的胳膊已经开始泛酸,好在后面的工序就不怎么需要费力了。
林久久再次将微微焦黄的肉块盛起,锅中留下少许底油,开小火。
【肉已经好了吧?主播还要干嘛?】
【好了好了,肉可以吃了!虽然没什么味道,但也是好吃的!】
【唔,不功不过,一般般吧。比不上厨师协会的二星厨师。】
【呵,我还以为主播有多厉害,原来就这么点本事。】
林久久在锅中加入几块结晶糖,用来代替地球的冰糖。
结晶糖在高温下渐渐融化,颜色逐渐由透明变成漂亮的琥珀色,咕噜噜翻着气泡。
林久久专注地观察着糖的颜色,等颜色变为微微泛红的金黄色,果断倒入肉块,迅速关火,乘着锅中余热,快速翻炒,让糖汁均匀地附着在每一块肉的表面。
【??主播这是在干嘛?】
【那是糖?不能想象甜的肉是什么味道……】
【完了,这锅肉彻底毁了。】
【说不定会好吃呢……我猜……】
【主播哗众取宠无疑,厨师协会从来没有公布过这种做法。】
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