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其实,这么花哨的招数并非傅亚瑟能想到的。他找到夏百合,只是想商量看看能不能提前结束这场直播。夏百合表示办不到,阿萨玛早已预告了今天的烹饪内容,刚才还提到了“没有甜品的夏天是不完整的。”
见傅亚瑟一脸阴郁,她眸光一转笑道:“想要我帮忙,至少得对我说实话,亚瑟。你急于让Chilli离场,为什么?别用礼貌用语敷衍我。有点儿临时状况?那就告诉我究竟是什么状况。”
她说得在理,傅亚瑟却一口回绝:“抱歉,这是Chilli的隐私,我不能代替她向你说明。”
“你不能?”
夏百合笑得意味深长,“既然是Chilli的事,为什么你会在这里替她设法?”
她的目光在他脸上打转,半是质疑,半是嘲笑:“在我印象里,傅亚瑟可从来不会把手指插进别人的馅饼。想当初我大费周折……”“她不是别人……是熊猫饭店的主厨。”
“哦,而你是熊猫饭店的老板?”
见他神色明显不悦,她轻嗤一声改口道,“既然如此,老板阁下大可以直接命令下属撤出直播,何必要我动脑筋找理由。”
“她不喜欢这样。”
“她不喜欢。”
夏百合震惊又好笑地重复了一遍,盯着傅亚瑟缓缓摇头,似是不胜感慨。“没错,Chilli的确是个有主见的女孩,不喜欢受人干涉,哪怕是出于善意。但是……”她像看着什么怪物似的看着他,一点儿不觉得说话冒犯,“你可是傅亚瑟,永远明智,永远正确的傅亚瑟。从什么时候开始,你居然会考虑别人的好恶了?”
傅亚瑟皱皱眉,很想反驳自己一直以来就很尊重他人意见。转念一想,他又耸耸肩,情不自禁地翘起了唇角:“大概,就是从某个晚上被人指着鼻子骂开始的。”
“谁这么英勇无畏?”
夏百合立刻流露出浓烈的兴趣,被傅亚瑟回以谴责的目光,“好啦,如果我没有猜错,你只是想让Chilli休息的话,倒是有个办法。”
傅亚瑟也没想到,这个办法就是让他自己站在案板前,于众目睽睽下当一回厨师。天知道,在此之前,他做过最复杂的一道菜,就是按照说明书用微波炉加热浓汤罐头,再倒进餐盘里。秦椒似乎看出了他的窘迫和焦躁,手肘轻轻碰了碰他的。“放心,我们要做的这道甜品特别简单,有手就会。”
她朝阿萨玛那边张望了下,又小声鼓励道:“要相信自己,你这可是医生的双手。绝不会输给那个胖大叔。”
白大叔脱了西装,正在阿萨玛的教导下用香花水净手,兴致勃勃与傅亚瑟对比鲜明。他告诉大家,自己去过印度,不止一次在印度街头品尝过当地的传统冰淇淋。“莫卧儿帝王的享受,在那个古老的时代,冰雪都是从喜马拉雅雪山上采集的。”
“Kulfi的确是印度最出名的夏季冰品。不过要制作它需要至少六个小时的冷藏时间,今天我们做另一样传统的夏日饮品——Lassi。”
阿萨玛拿出几个造型别致的红土小陶罐,让胖大叔按照她的话,依次取食材放入陶罐。冰镇过的牛奶、炼乳、玫瑰花糖浆在一起搅拌,然后大力摇晃小陶罐,让它们完全融为一体。“最后再撒上些葡萄干和坚果,想要多少就撒多少。瞧,自己制作一杯Lassi就这么简单。”
阿萨玛说着,又示意胖大叔从刚才做大拌菜的调料中随意抓取了几样香料。“每个人都可以调制一份属于自己的Lassi,罗勒Lassi,茴香Lassi……你喜欢咖喱吗?很喜欢?那你甚至可以来一份玛萨拉咖喱Lassi。”
面对形形色色的香料,胖大叔彷徨了好一会儿,以破釜沉舟的严肃神情伸出手,抓起了……几片薄荷,前后反差的喜感引得哄堂大笑。胖大叔擦了擦额上的汗,也笑道:“我可是年年都给保守党投票的。”
阿萨玛笑着做了个手势,请他第一个品尝这种看起来像酸奶的冰饮:“辛苦了,这是厨师的特权。”
整个过程不过五六分钟,傅亚瑟还在凝神观察,手指就感到湿漉漉的凉意,是秦椒递过来消毒纸巾。“准备,该我们出场了。”
她笑着眨眨眼,“做好了也让你第一个尝。”
秦椒说,在她的家乡四川,有被称为“夏季三宝”的三种解暑甜品,冰粉、凉糕和凉虾。今天她要做的,就是凉虾。刚说完,傅亚瑟就听见满堂嘈杂声里冒出不少疑问:“冰冷的虾?这也算是一道甜品?”
“我从不知道还有这样的吃法。”
“她是在说用虾肉做一种甜味的沙拉吗?”
“谁知道呢,中国人的厨房总有这样那样的怪事。”
“谢天谢地,至少她要拿出来的不是冰冷的老鼠。”
……他侧目看向秦椒,她明显也听见了,撇了撇嘴,模样倒不似生气,更多是无奈。这时众人也看清了傅亚瑟按她吩咐,摆放整齐的几种食材:米粉、玉米淀粉、清水、红糖和白糖。“虾在哪里?”
有人嚷嚷。“威尔士兔子的兔子又在哪里?”
不等秦椒解释,傅亚瑟已经用反问作为回答。威尔士兔子是一道英国人喜爱的传统菜。听起来像是烤兔肉或是烧兔肉,其实恰恰相反,是古代威尔士农民因为被禁止吃兔肉而发明的。面包片放上干酪,抹上调味酱在火上烤,连一丝兔子毛都找不出来。他耸耸肩,目光冷淡地扫过餐厅,满意地发现嘈杂声渐渐小了。“感谢各位的配合。必须承认我很紧张,需要一个安静的环境全神贯注。”
其实他要做的非常简单,按照秦椒说的比例,称取米粉和玉米淀粉,再用清水调和成粘稠的米浆。第二步也很简单。将搅拌均匀的米浆静置于一旁,按照1:2的比例搭配红糖和白糖,在平底锅中用热水化糖,继续不断搅拌,直到糖浆咕嘟冒泡。第三步依然是搅拌。在水烧滚的锅中缓慢注入米浆,一边注入一边不断翻搅。直到米浆呈现半透明状,再加入食用碱小火熬煮,全程搅拌不停。秦椒介绍完,有些不好意思地靠近他,低声道:“必须一直顺时针搅拌,不能乱。手酸不酸?是不是有点无聊?”
“还好。在学校时我很喜欢实验课。”
傅亚瑟回答道。唯一不太衬手的是这根筷子。也许他该跟赵杰森提一句,在熊猫饭店的后厨配备烧杯和搅拌棒。
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