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把熬好的浆糊浇在漏勺中,让浆糊滴入下方的冰水。听上去也是非常简单的步骤。傅亚瑟从容不迫地舀起一勺,然后就看着浆糊一滴,一滴……断流了。“不是很均匀,稠了一点,不要紧,稠了有嚼劲。”
秦椒小声说,比划着让他用勺底去按压漏勺中淤积的浆糊。看起来不太优雅,手感也让人不太舒服。他皱着眉用力按压了两下,总算又有浆糊滴落。一入冰水,半透明的浆糊立刻凝结成固态。水滴状的,拖着一条细长尾巴,看起来就像……“喏,这就是凉虾。”
秦椒说,听声音似乎有些底气不足。阿萨玛已经笑出声来:“一粒粒的确很可爱。为什么我觉得这不像虾,更像蝌蚪?”
秦椒强行证明这就是虾:“呃,其实是虾把尾巴卷了起来。如果浆糊比较稀薄,凉虾就会伸直尾巴,是不是很有趣?”
傅亚瑟木然地按压漏勺,只求落入冰水的“蝌蚪”能快一些,尾巴也能变长一些。心底的紧张劲儿,几乎同当初他在医院轮转,被要求盯着病人输液时差不多。好在这些小蝌蚪捞进碗里倒是晶莹剔透。浸了红糖水后,吃起来凉凉滑滑,活泼泼地朝喉咙里滑落。咬住一只细尝,又会觉得Q弹软糯,自带一丝丝回甜的米香。“传统的凉虾就用红糖水,不过想搭配自己爱喝的果汁饮料也可以。”
秦椒说。立刻就有人问,威士忌行不行?白兰地行不行?马天尼行不行?刚才阿萨玛请那位胖大叔发表过感言,现在秦椒也要傅亚瑟说两句:“要认真说,为了熊猫饭店。”
傅亚瑟刚品尝完自己的劳动成功,一抬眼撞见她充满期待的双眼,突然就觉得刚刚滑落肚中的那些小蝌蚪在胃里乱蹿,有不少还逆流而上涌入了他的心脏。他定了定神,认真发表感言:“大米所含的蛋白质比例是所有谷类中最高的,相比动物蛋白质更容易被消化和吸收……”“不是说这个……”他听见秦椒急切地用气音说。他顿了顿,想到了这道甜品的另一个优点:“米浆本身没有味道,能够自由搭配是件好事。我会建议我的病人用牛奶或蔬菜汁来代替糖水,尤其是那些需要控制脂肪和糖分的人。”
“重点是凉虾,凉虾……”傅亚瑟回想了一下那位胖大叔是怎么对Lassi大夸特夸的。那些词太华丽也太夸张,完全不在他的个人词库里。他愣了数秒,轻咳一声道:“也许这不是我吃过最美味的甜品,但一定是……”他斟酌着,满堂宾客显然感觉到了他的不善于言辞,纷纷给出形容词提示。“最难忘的。”
傅亚瑟说,不动声色地朝秦椒瞟了瞟,“有个中国成语叫没齿难忘。意思是直到很老很老牙齿掉光,也不会忘记。我想,要记住这道美食,也的确不需要牙齿。”
餐厅里响起愉快的笑声。“你的冷笑话讲得还挺好。”
笑声里,秦椒也在朝他微笑。“那并不是个笑话。”
傅亚瑟低下头,用力擦拭因为他用力按压漏勺而飞溅在身上的米浆。这次直播相当成功,结束时阿萨玛同秦椒再三拥抱,已经提起了下一回的合作,并强烈邀请秦椒也开个账号,或是去她主持的美食节目出镜。秦椒言笑晏晏,该拥抱拥抱,该握手握手,还应客人的要求,掂起空锅表演了一把翻勺绝技。傅亚瑟正欲制止,发现她乖觉地用了左手,也就不作声了。看着那张容光焕发的脸,如果不是亲眼看见了注射针孔,又亲手测过她的疼痛点,恐怕是真的会被瞒过。很难想象,在这样一具年轻娇小的身体里,竟然蕴藏着巨大的意志力。令他惭愧,也令他羡慕。傅亚瑟思忖着,也掂起一口空锅,又挨个试拿了菜刀和各种器具。“哎,你在做什么?”
秦椒从热闹中抽身,盯着他的举动,眼神居然透着他看不懂的紧张。“你不会是真的不想当医生要做餐饮吧?”
秦椒说着就动手收拾台面,似乎不想让他继续碰这些烹饪工具。“我来。”
傅亚瑟拦住她,“这些对现在的你来说都是负担。”
被他目光一扫,秦椒讪讪地缩回了手:“只是收拾,不费力气的……再说我休息了这么久,感觉已经好多了。”
傅亚瑟又扫了她一眼:“我试过了。这口平底锅至少有一公斤,还是在把水清空以后。”
“316不锈钢的,厚实又好用。”
秦椒小心翼翼地看看他,“其实不盖盖子也就没那么重了。”
“你心爱的菜刀,重量也至少在五百克以上。”
傅亚瑟刚才试着比划了两下,深感还是手术刀轻薄灵巧,善解人意。他知道秦椒刀工出色,也不只一次见识过她用菜刀耍出各种花样。却从不知道,那把上下飞舞的菜刀,竟是这样沉甸甸的一块金属。他是个男人,体魄强健,受过良好的体育训练,握在手中尚觉分量不轻,何况是秦椒的那只手。纤薄的手掌,比孩子的大不了多少。他也是直到今天才愕然发现,这只手有多么粗糙。不仅是缺乏保养,简直是饱受摧残。大拇指和掌心内侧的老茧,显然是长期机械性摩擦引起的扁平角质增生。中指第一节关节出凸起的瘢痕,应该是菜刀的杰作,而且不止一次破坏过真皮。手腕内侧有一块颜色和触感明显不同的嫩肉,不知道是蒸汽还是滚油的痕迹。……这只手没有少女应有的娇嫩绵软,握在掌心又冷又硬,每一处老茧和伤疤都硌得他心底微微生疼。为花朵惊艳倾倒之时,他从未想过开花的过程是如此的艰辛不易。离开巴斯马蒂餐厅后,秦椒提出时间已晚,明天她会请假检查。傅亚瑟同意了,又情不自禁批评她这种错误行为。无论是隐瞒伤情坚持工作,还是偷偷去地下诊所打针,都是愚蠢的自我伤害。当然,他没有用“愚蠢”这种字眼,只是强调熊猫饭店不需要这种自我牺牲,因为毫无意义,还可能因为缺乏沟通而导致更大的问题。这回秦椒难得没有顶嘴,在后座默默听了半天,最后才低低冒出一句:“你不也一样?”
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