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第166章 食物评价才三颗星（第1页）

为什么？”

秦椒不理解。外卖是顾客的需求，有需求就说明有市场。平心而论，莱姆豪斯码头这个位置对中餐馆不算有利，开展外卖业务既能提升营业额，又能提升知名度，何乐而不为？傅马克表示赞同：“不只是外卖。趁着眼下的红火，就应该多搞些活动，把客人留住并吸引更多客人。有句中国俗语是怎么说的来着？”

“打铁要趁热！”

艾瑞克最近的中文也学得很溜了，甚至还能拐成四川调。“打铁之前，我建议你先磨好自己的菜刀。”

赵杰森瞪了他一眼，唬得艾瑞克缩缩脖子，在厨师一列里站好。秦椒看了眼板着脸的赵杰森，以及一言不发的傅亚瑟，想了想，提出一个方案。“如果是担心厨房忙不过来，可以限定外卖菜单，只提供快炒类的菜品。小谭说，他们就想中午吃点热乎可口的饭菜。”

“专门的外卖菜单？看来后厨还是不够忙碌。”

赵杰森嘲讽地哼了哼，“主厨小姐，我劝你别被今天的营业额冲昏头，先看看顾客就餐后的评价再说。”

秦椒摸出新手机。是的，她终于不再是2G网络了！这支新手机是傅亚瑟的礼物。或者说，是一个体贴的老板强行派发给下属的劳保用品，就在大使馆推介会后的次日。推介会结束后，他们应邀留在大使馆内部继续参观。一百多年来，使馆里收藏了数百家著名书画家的墨宝，如吴昌硕、齐白石、徐悲鸿……傅亚瑟很荣幸能近距离观赏这些真迹。秦椒则对孙逸仙蒙难的小房间，以及其他历史传说感兴趣。两人参观着参观着就走散了，傅亚瑟拨打手机却发现“对方不在服务区”。虚惊一场后，随员小张解释说，应该是使馆建筑用料太扎实，墙体还是双层加保温层的，对某些信号微弱的手机不太友好。第二天秦椒就被塞了个手机盒子。傅亚瑟一脸严肃：“为了熊猫饭店，我不希望你再因为手机信号走失，或是发生任何影响工作的事故。”

理由如此正当，秦椒无从拒绝，也只能咬咬牙，每个月多花十几英镑，换了个靠谱的服务商。现在4G网络搜索，速度飞一样。她自信的笑容也于瞬间飞走了。在英国常用的除了地图软件上的餐馆点评，就是两大店铺类点评APP，首字母分别是T和Y。熊猫饭店都有注册。秦椒以为熊猫饭店开张首日，评分没有五星，至少也该四星。没想到，在两家APP上都只有三星半。在地图软件上更惨，因为点评人数不足还没有获星。“食物评价才三颗星？”

服务也只有三颗星，唯有性价比获得了四颗星。但川菜被认为性价比高，这个不是理所当然的事吗？“我不明白。”

秦椒一条条翻看点评，发现可以分为两种。一些明显是华人，而年轻头像的给的都是四星及四星以上的评价。另一些人的措辞非常委婉，没有一个批评的字眼，通篇“新奇”、“有趣”、“特殊的体验”，但评分时毫不手软的只给三星，也就是在他们心目中味道堪堪及格，甚至还有给一两星的。几个服务生也不明白：“真的，客人离店时都是很高兴，很满意的样子。”

“高兴？满意？那只能说明他们有足够的涵养。”

赵杰森抬手，朝一个服务生点了点，“保罗，你今天上错了四次菜。还有两次，当客人筷子落地时，你从旁边路过却毫无表示。”

“我当时正在给另一桌客人上菜。”

“没错，你当时正在上菜，所以你应该为此向客人表示歉意，并告诉他们不必在意，你会马上回来处理。”

他又点出另一名服务生：“还有你，妮可，向客人介绍菜品时说错菜名，以至于客人以为上错人算错单。”

妮可表示自己很尽力去背菜单和说明了：“可我到底不是四川人。”

“那你为什么要来一家川菜馆工作？”

赵杰森疾言厉色，一路点名批评。批的虽是他亲自带的前厅人员，后厨这边几人也听得战战兢兢。秦椒心底尤其郁闷。因为资金有限，前厅的服务生并没有全部聘用熟手，四个服务生里三个都是来勤工俭学的中国留学生。赵杰森本人更兼任了领班和传菜员。后厨可不一样。不仅砸了高薪，还是她同赵杰森精挑细选的人才。除了艾瑞克，还有两位和自己配合很好的熟人。一个是满汉楼的帮厨，香港妹阿美。原来她家在香港是开点心肆的，自有家学渊源，经过面试考核后，在熊猫饭店负责蒸笼和简单的点心制作。别看阿美在满汉楼时只能打杂，被刘大卫等厨师呼来喝去，经常忙中出错，随时瑟瑟发抖像只仓鼠。做起她喜欢又擅长的工作来，整个人竟然脱胎换骨。正是在她的帮助下，秦椒重新设计、定型了几种米饭熊猫，以及用于盘饰的各种熊猫元素。另一个是许灵珊。当初秦椒在利物浦参加厨艺比赛，因为着装被刁难退赛，正是借了这位好心姑娘的厨师服。比赛之后，秦椒同许家兄妹一直保持着联系。听说熊猫饭店缺少熟手厨师，许灵珊就从曼彻斯特跑来伦敦了：“相比在自家餐馆给哥哥打下手，我更想跟随你这个女主厨作一番事业！”

秦椒惊喜地发现，许灵珊的厨艺基本功非常扎实，人又细心灵巧。同阿美一样，虽然之前并未接触过川菜，但一点即通。经过开业前一个多月的训练，不仅能很好地完成凉菜工作，在热灶上也能完美地配合自己。“我敢肯定，今天从后厨传出去的每一道菜，味道和装盘绝对没有问题。”

秦椒不明白，为什么会有这么多中差评？赵杰森瞟了她一眼：“这才是主厨需要思考的问题，而不是什么见鬼的外卖。”

“可是……”秦椒觉得这两件事并不冲突，“从点评看，现在是有许多英国客人不太适应川菜。所以我们不正应该利用外卖，多拓展华人顾客？”

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