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第472章 宵夜（第1页）
赵星河接受了陈姐的建议。
他打算这两天就去找金石开，帮他物色一间门脸。
只卖螺蛳粉！
学校里的摊子撤出螺蛳粉，留下酸辣粉和麻辣烫。
当然还要跟晓莲姐商量一下，赵星河自己觉得问题不大。
“来谈谈辣姐妹饭店吧！”
陈姐和茜茜都想和赵星河沟通一下。
她们两个之前商量了很久，觉得饭店也需要改变。
“撤下香辣虾？”
赵星河没想到两人的意见出奇的一致。
“嗯，现在要香辣虾的越来越少，别人家都有这个！”
辣姐妹香辣虾在东川大学开的年头不少了。
今年赵星河接手之后，刚刚增加了小龙虾。
大街上很多饭店都有香辣虾，食客们确实有些吃腻了！
“以前香辣虾是咱们的卖点，以后就是小龙虾！”
“要学会断舍离！”
“做饭店，特色菜在于精而不在多！”
茜茜和陈姐两人轮番跟赵星河解释。
撤下香辣虾，也许短期会失去几个老客户，长远看来绝对利大于弊。
“我再考虑考虑，还得跟晓莲姐商量！”
赵星河没了主意。
他知道茜茜和陈姐都是好心，可这件事关系太大。
学校里的螺蛳粉摊子可以直接转让，辣姐妹饭店却没那么容易。
生意不好，转让都要赔钱。
人家那些专做转让的人，宁可找托吃饭也得让买卖红火几天。
“不着急，反正天气越来越冷！”
“大不了坚持到年后再改动！”
陈姐和茜茜都很理解赵星河。
无论是香辣虾还是香辣小龙虾，最火爆的时候都是夏天。
人们晚上喝着啤酒，吃着美味的大虾，那才是享受！
陈姐告诉赵星河，冬天还是火锅更受欢迎。
如果想提高营业额，可以考虑增加火锅。
现在这个季节就正好。
几个人围在一起，守着热气腾腾的铜锅子，先涮肉再涮菜，减肥的美女也能吃俩小时！
火锅也分好多种！
这就是餐饮的门道。
北方人喜欢重口味，最低也要鸳鸯锅。
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