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第472章 宵夜（第2页）
一半菌汤、一半麻辣。
菌汤只留给身体不适的个别人，大家最喜欢在麻辣汤底里煮过的食材。
现切的羊肉来两盘，新鲜的毛肚必不可少。
黄喉、百叶、鸭血，想吃哪个涮哪个。
最后弄上几片绿色蔬菜，再加二两绿豆杂面，吃的小肚子圆溜溜打着饱嗝。
爽！
南方人的火锅以清淡为主。
什么牛肉、藤椒通通不要，锅里只添清水加半勺细盐。
新鲜的走地鸡，只取鸡腿肉去骨，切成纸张厚度的薄片。
上一秒还活蹦乱跳的脆皖鱼，照鱼头猛敲两下，迅速剖开切片，同样讲究薄如蝉翼。
南方火锅的食材种类不算丰富，更胜在对食材的处理和口感的把握。
南北方的火锅蘸料也不一样。
北方同样是咸香重口，麻酱、香菜、葱末、韭花酱、腐乳一股脑混到一起。
现在还有不少人开始用香油和蒜末搭配，专门减少麻辣口感。
南方人大多数沙姜柠檬汁，配上半勺黄灯笼椒，酸爽醒脑，让人回味无穷。
当然也有特色的沙茶酱、虾酱蟹酱，这些对北方人来说都不太习惯。
“姐姐，这也太深奥了！”
赵星河是个苦孩子，从小能吃饱饭就很知足了。
这些年生活好了，他在饭店吃饭的次数也越来越多。
赵星河对美食没有太多研究，他依然觉得吃饱了就好。
“现在已经有分餐的火锅了，每人一个小锅，想吃什么吃什么！”
茜茜介绍的情况更是让赵星河闻所未闻。
这样说的话，饭店里岂不是要准备很多小锅。
“用什么加热呢？”
这种锅肯定不大，不可能一个桌子上堆几个炉子。
“电磁炉啊！现在小电磁炉有的是！”
茜茜没想到赵星河作为大学生，连这个都不知道。
“哎呀，我还真没想起来！”
赵星河光想着老家烧柴火做饭了！
茜茜最开始工作的酒店，中餐厅就有小火锅。
只不过很少有人使用。
中餐厅的小火锅其实就是砂锅，里边煮好了各种东西。
有牛肉丸子锅、清炖排骨锅、虾仁白菜锅。
茜茜就是从这里得到了灵感，觉得可以开成火锅店。
东川大学这条美食街上，来吃饭的人最多的就是女生。
她们并不太喜欢所有人在一个锅里搅来搅去，每人一个小锅肯定有市场！
“这个主意真不错！可是咱们哪有那么大精力！”
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