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DB希望同你达成合作。”
“啥子哎?”
秦椒正处于辩论获胜的兴奋中,听罢转述的电话内容,茫然地眨眨眼。“AHDB,英国农业与园艺发展委员会。”
傅亚瑟解释道,“这是一个……呃,只要是英国土地上的出产,他们就能插上一手的行业机构,包括粮食、畜牧、果蔬和鲜花。”
秦椒眼睛一亮:“合作……是要向熊猫饭店供应食材吗?”
“详情需要面谈。”
傅亚瑟看向她的目光变得柔和起来,甚至带了些许欣赏的笑意:“厨艺大赛上,他们有位委员被你做的猪肉料理征服了,你的努力的确没有白费。”
一个大腹便便,拍手高呼“旺德福”的白大爷从记忆中跳出来。“我就知道,用猪肉是对的!”
秦椒喜气洋洋,顺势朝对面扬起手,“军功章也有你的一半。当时想到用里脊肉做锅巴肉片,还得多谢你说醋会和那什么有反应。”
“醋酸和酮,会产生化学反应。”
傅亚瑟迟疑两秒,缓缓抬起手掌。“啪——”他准备相击的那只手却同另一只手拍在一起,发出清脆喜悦的声响。“太棒了Chilli!”
艾瑞克激动得上蹿下跳,“那可是AHDB!如果成为AHDB的认证厨师,熊猫饭店根本不愁进货!哦,你的特殊人才签证,有这个机构背书,那一定百分百能通过!”
“很遗憾,”傅亚瑟伸手推了推镜架,冷冷道,“签证补充材料提交的时限已经到了。能否获得签证,全看她的运气。”
“No,no,我这个人从来不靠运气。”
秦椒朝他笑得得意扬扬,“实力才是王道!”
“那就祝你凭借实力尽早完成有关高汤的……实验。”
傅亚瑟环视一周,朝堆积如小山的材料偏了偏头。“别轻视运气,也别轻视时间。两千年前的地球就是圆的,当时的人却不可能在有生之年完成环球旅行。对那个倒霉蛋来说,努力就是白费。”
“放心,除了南辕北辙,中国还有一个成语叫愚公移山。”
这段中学语文,秦椒被抽背过无数次,现在张嘴就来。“子又生孙,孙又生子;子又有子,子又有孙;子子孙孙无穷匮也,胜利必将属于人类!”
被她眸光扫中,艾瑞克赶紧抱住自己闪向一旁:“我不行,我是独身主义者!”
“独身又不妨碍收徒!”
傅亚瑟不感兴趣地转过身,着手将散落桌面的各种固体高汤收回袋中。“哇哦,还是个法国牌子?闻起来确实香。”
艾瑞克抓起一块,隔着包装纸闻了闻,“亲爱的老板,你是不是恰好需要人帮忙解决这些汤?”
“不需要,谢谢。”
傅亚瑟把汤块从他手中抽走,啪嗒一声丢进纸袋。“不可让流水线产物玷污神圣的后厨,我这就带着它们离开。”
秦椒眼疾手快,从地上捡起小票递上:“等玫瑰超市?它家东西超贵的,应该能退货吧?”
傅亚瑟沉着脸说了声谢谢,没接小票就告辞离开。“有没有发现,老板的脾气突然变坏了?”
艾瑞克挠挠后脑勺。“他的脾气一直不就是这样?”
“那大概是他真的很爱喝汤?”
艾瑞克拍拍胸口,吁了口气,“刚才他盯我那一眼简直超凶,明明同你吵架时脸上还笑微微的。”
“不是吵架,是在讲道理。”
秦椒抄起菜刀,继续拍打香料,“他那叫尴尬又不失礼貌的微笑,没办法,谁让我背靠五千年中华文明?就是比他有道理!”
她催促艾瑞克别再多想:“我们是厨师,比起老板的情绪,高汤更重要。”
稍晚些时候,老亨利拎着从中国超市补购的香料回来。三个不同时态的厨师埋头实验,又折腾了两天,最终将香料配方确定,吊制出了理想的高汤。花椒、良姜、老姜、桂皮、山奈、草果、白芷、香叶、肉豆蔻、小茴香和一丁点儿“主厨的小秘密”。“太神奇了!毫无疑问这是猪肉的味道,非常浓郁,但是一点儿腥臭气都没有!”
试尝了高汤,厨艺比赛上见过的白大爷又一次发出感叹。这位莫里斯大爷不仅是AHDB委员,还是北英格兰某高端猪肉生产商。他自称三岁就在花园里捡苹果喂自家的格洛斯特郡花猪,对英国的所有猪种了若指掌。秦椒相信他不是吹牛。毕竟在厨艺比赛上,他错把干煸肉丝认作京酱肉丝,却从没认错过所用的猪肉品种。这次见面,秦椒听从赵杰森的提议,展示了刚吊制成功的高汤。莫里斯和他的同伴立刻被迷住了:“没错,你就是我们要找的人!”
莫里斯是北方人,说话习惯开门见山:“过去十五年,英国的生猪产业一直在走下坡路。欧洲主要出口市场消费下降,国内的消费量下降得更厉害。在这样下去,农场会完蛋,猪农完蛋,我心爱的格洛斯特郡花猪也会完蛋!”
他用几近狂热的目光看着秦椒:“谢天谢地,地球上还有中国人!”
他的同伴以更冷静克制的态度解释说,中国消费者喜欢英国人不吃的某些部位,比如整个猪头和猪蹄。这几年多亏中国市场的需求,尤其是对猪头、猪蹄、猪大肠的喜爱拯救了英国生猪产业。“我们英国人都是糟糕的厨子,中国人恰好相反。”
莫里斯激动地说,“当我尝到你炒的肉丝后,就在想,为什么不能让中国人教我们吃猪肉?英国有优良的猪种,有健康的养殖环境,有可以从餐桌溯源到农场的猪肉……唯独缺少乐意享用猪肉的英国人。我们必须改变这一切,就从餐桌开始!”
他告诉秦椒,这些年AHDB为了助推农业发展,展开了一个农场与餐厅合作的计划。AHDB为餐厅提供安全健康的农产品供应渠道,餐厅用菜品让顾客了解到农产品的优越品质,从而将关注推及农夫、农场乃至本土农业。效果很好,除了猪肉。主厨们都不乐意接纳本土猪肉。他们宁可花更高的价钱买西班牙或匈牙利进口的猪肉,处理起来更方便,写进菜单也更好看。秦椒正要大声说“我乐意”,就听见赵杰森含笑问道:“如果达成协议,AHDB还能提供哪些农产品?你们懂的,中餐烹饪是一门复杂的艺术,一道猪肉总需要许多种食材搭配。就像这小小一锅高汤,蕴含了几十种食材的精华才会如此香浓。”
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