手机浏览器扫描二维码访问
她的小苏打可不仅能用在面条馒头肉苏打水上面。
还能做西式点心!
上次为了应付没有食材的事,苏菀早早准备好食谱,虽说那事已经结束,但食谱不能浪费啊。
万事俱备,就差做点心了!
苏菀要做的点心有两种,一个是原味曲奇,另一个便是奶油泡芙。
这两种算是比较简单的点心,做出来简单不说,还能短时间大批量制作。
赶在节日来做甜蜜蜜小点心,再合适不过。
先做原味曲奇,其实也就是黄油味道的曲奇,相比其他口感,更突出就是黄油香味。
之前煎小牛排的时候就用过黄油,这会再去内务府领也方便。
除了黄油之外,还需要低筋面粉,细一点的蔗糖,再有糖粉,糖粉直接去杂理库的甜食司拿,那边什么做点心的材料都有。
最后则是鸡蛋。
现在的西膳房可不缺鸡蛋了,那么多天的食材,足够他们用一段时间。
所有材料准备好之后,还按之前的方法,苏菀先做一遍,然后再领着大家一起做。
毕竟每次要做出来的东西不少,这种方法非常合适。
西膳房留了十五个宫人围观,还有于淑继续给苏菀打下手。
这段时间都在忙其他事情,她俩已经很久没这么合作过了。
这些食材放在眼前,最先要处理的便是黄油。
黄油隔水加热融化,用特制工具打到柔滑,在打黄油的过程中不时加入糖跟糖粉。
糖粉可以让砂糖更快揉到黄油里面,这期间继续打发黄油,然后再把打匀的鸡蛋一点点反倒入里面。
一直到黄油打发,看着体积变大许多再停手。
这会黄油鸡蛋糖的融合已经非常好了,都能闻到黄油的香味,但想吃到酥脆的曲奇,还需要拌入低筋面粉。
低筋面粉也是苏菀提前做好的。
把普通的面筋,也就是做面头面条的面粉里掺入玉米淀粉,这样就能把中筋面粉变成低筋面粉,也是做大多数西式点心和蛋糕用到的面粉了。
低筋面粉倒入打发好的黄油鸡蛋糖里面,用小铲子一点点地搅拌。
这个搅拌并非是平时拌馅料那种。
而是从下铲出面粉倒到黄油里,然后轻轻按压,如果一定要说,有点像和水泥。
这样的原因是,如果像平时那样搅拌,会出现曲奇用到的劲道口感。
只有按压的方式,才不会改变面粉的结构跟口感。
所以每一种处理食材的方法,都要对应其要做的是什么菜,注意好这种细节,做的饭菜才会更好吃。
各种甜点更是要注重细节,稍微变一下手法,可能就是另一种食物了。
协议同居后我被总裁捧上了天 [诛仙青云志]卿本从瑶 国服第一扳手 妄神[快穿] 后宫 总裁的饲养宠物日记 [综]每天都被老公掰弯 迟来逢冬 掌上娇 [综漫同人]在乙女游戏中艰难求生 协议恋人[娱乐圈] [网王]跪求好人卡2 旁观者 婚后热恋 一念之私 去他的贤妻,不干了 热爱觉醒 你们嗑的CP,BE了 雏菊 相思扣
重生八零女配逆袭之家有娇媳重生女配,三岁萌娃逆天改命,做个好妈。...
中神通王重阳升天后,得到逍遥天尊的本源环,游玩综漫世界。...
主角秦怡严易泽新郎出轨闺蜜,秦怡一气之下嫁给了众所周知的严家傻子少爷严易泽,做好了守一辈子活寡的准备,谁知新婚夜,痴痴傻傻的严易泽竟露出了邪魅的笑容,秦怡这才意识到所有人都被他给骗了军婚小说网提供秦怡严易泽最新章节,秦怡严易泽全文免费阅读,秦怡严易泽无弹窗广告清爽在线阅读体验...
...
美女如云之国际闲人由作者跃千愁创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供美女如云之国际闲人全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
林妙语妹妹要害我,后母要害我,世人都厌弃我脸上的胎记,唯有双目失明的靖王爱我宠我。林妙语靖王,你不嫌弃臣妾长的丑吗?靖王不嫌弃,因为我瞎呀!林妙语你的眼睛治好了,为何还要装瞎?靖王这样我就能把你一直留在我身边了。爆笑穿越宠文,火前收藏,多投推荐票!...